苹果变黄是因为苹果被氧化的原因。苹果中含有果酸以及苹果酸等物质，当苹果置于空气中，这些物质会和空气中的氧气发生反应，这个过程被称作氧化，氧化以后苹果就会变成黄色，或者是深的红褐色。当苹果未被剥皮食用时，苹果由于果皮的保护，可以有效的降低氧化速度，但是一旦没有了果皮的保护，苹果就会加快氧化

苹果变黄是因为苹果被氧化的原因。苹果中含有果酸以及苹果酸等物质，当苹果置于空气中，这些物质会和空气中的氧气发生反应，这个过程被称作氧化，氧化以后苹果就会变成黄色，或者是深的红褐色。当苹果未被剥皮食用时，苹果由于果皮的保护，可以有效的降低氧化速度，但是一旦没有了果皮的保护，苹果就会加快氧化

苹果发黄因为其中的物质与空气接触放生氧化，所以在切开苹果后，可以把它泡在淡盐水里防止氧化

苹果发黄因为其中的物质与空气中的氧气发生反应，生成氧化酶，被氧化而变成黄色。因为柠檬酸是一种抗氧化剂，可以阻碍苹果中的物质被氧化，故而柠檬擦在苹果上，可以防止苹果发黄。苹果氧化后表面的物质是3价铁离子 苹果被氧化后营养价值基本上不变，只有维生素C有所减少，还有一种防止氧化的简单方法就是

1、苹果变黄了一般是正常的氧化现象，可以吃，不会影响身体健康。但如果这种苹果已经变质，则不能吃，吃了可能会影响胃肠道，对健康不利。2、还能吃：苹果变黄主要是苹果长时间储存之后，其中的氧化酶和空气里面的氧气产生变化，引起颜色发黄，而将苹果切开后果肉更容易变黄，属于正常情况。如果并没有其

1、切开的苹果放久了变黄是因为发生了氧化反应，具体来看就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应。2、通过反应之后会生成醌类物质，随着这些物质的聚集，就会产生黑色素，黑色素就是苹果变黄的主要原因。3、苹果是日常生活中常见的一种水果，有着很高的营养价值，富含丰富的维生素c、膳食纤维

苹果里面变黄的原因可能有以下几点：自然成熟过程：苹果在成熟过程中，其中的叶绿素逐渐分解，黄色素逐渐显现，从而使果肉呈现出黄色。这是一个自然的生理过程，不影响苹果的品质和口感。储存条件不当：苹果在储存过程中，如果温度、湿度等条件不适宜，可能导致果肉氧化，从而使果肉变黄。这种情况下，苹果的

苹果里面变黄的原因可能是什么? 对吧？去了皮的苹果与空气接触产生的黄色物质就是氧化苹果。它会导致苹果口感变差、营养流失，并且可能对健康造成影响。为了延缓氧化速度，你可以使用柠檬汁或者冷藏保存。但最重要的还是选择新鲜的苹果，及时食用。希望这些小小的建议能帮到你，让你享受到更美味、更健康的水果！

苹果里面有透明的东西，表明该苹果种类为糖心苹果。糖心苹果中心的透明状现象，主要是因为苹果得了“水心病”。“水心病”是果树的一种生理性病害，会导致苹果中糖分堆积，缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。因此，糖心苹果应尽快食用。然而，“糖心”苹果并不一定比其他苹果脆甜。

因为打蜡了，外面不坏，但是里面时间长了就坏了 。另外 ，现在我国的规定，水果是可以打蜡的，超市都采取这种方法。可以看一下你的苹果表面是不是有一层蜡质。

这个应该是苹果不小心磕磕碰碰，撞到了，然后切开接触空气再一氧化就变成这样子了，应该不影响食用的，

这是苹果的一个品种，叫冰糖心，这部分不是变质，是糖分大量集中的样子，很甜

苹果削开里有黄色晶莹部分,这苹果是怎么了? 苹果被氧化了能吃的，发黄是因为含碘，被氧化了所致，没有毒害，但是要区别腐烂的苹果./iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b25"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43

苹果被氧化了能吃的，发黄是因为含碘，被氧化了所致，没有毒害，但是要区别腐烂的苹果./iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b25"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b2

1、苹果变黄了一般是正常的氧化现象，可以吃，不会影响身体健康。但如果这种苹果已经变质，则不能吃，吃了可能会影响胃肠道，对健康不利。2、还能吃：苹果变黄主要是苹果长时间储存之后，其中的氧化酶和空气里面的氧气产生变化，引起颜色发黄，而将苹果切开后果肉更容易变黄，属于正常情况。如果并没有其

苹果里面有黄黄的颜色还能吃。苹果黄色是因为苹果的果肉和空气中的某些物质产生了化学反应，导致苹果的一些营养成分流失，并且还会影响到食用的口感，但它不会产生任何有害的物质，所以在苹果变成淡黄色之后还是可以吃的。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生

苹果黄了还能吃吗 苹果黄了还能不能吃 是天冷给冻坏了，能吃。我妈说的。

这个应该是苹果不小心磕磕碰碰，撞到了，然后切开接触空气再一氧化就变成这样子了，应该不影响食用的，

应该没事吧 毕竟 你吃别的东西可以会吃出病来 不过吃水果 吃出病的 还是很少的 你这样 你在拿个苹果 用刀切开看看 2个里面是不是都会这样 如果都是 估计就是这个水果本来就是这样的 如果拿个不会的话 你这个就别吃了

没事，品种的事。削皮。只要没烂就行。

苹果上有很多有规律的黄色小点,是怎么回事?这样的苹果可以吃吗?很给人密集恐惧症啊 这个应该是苹果不小心磕磕碰碰，撞到了，然后切开接触空气再一氧化就变成这样子了，应该不影响食用的，

苹果切开会变成黄褐色。这是因为果肉与空气接触之后发生了氧化反应，使得苹果表面颜色逐渐变深。当苹果表面全部氧化之后就会隔绝空气 ，所以苹果内部颜色是不会变色的。苹果被氧化了之后是能吃得。发黄是因为含碘，被氧化所致，没有毒害。苹果长了苹果锈是因为削了苹果，没有及时吃，所以在空气中发生了氧化

苹果被氧化了能吃的，发黄是因为含碘，被氧化了所致，没有毒害，但是要区别腐烂的苹果./iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43b25"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/fd039245d688d43f34b8b477711ed21b0ef43

可以，有的苹果是糖心的，粮心苹果是有这种现象的，正常

总的来说被氧化,尚可食用但如果被放置时间过会使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质这种情况就不要再吃了!解决这个问题最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 .

苹果放久了，但是没有发生霉变和腐烂的是可以继续食用的，只不过水分和营养成分会有部分丧失观察苹果的颜色 1如果苹果仅仅是外表发黄，则并不会影响苹果的食用这都是因为苹果放置的时间变长，内部的营养物质不断地流失。苹果被切开后出现黄色还能吃吗这要根据时间来判断，这种黄色会随着时间的延长颜色加深

苹果里面有黄黄的颜色还能吃。苹果黄色是因为苹果的果肉和空气中的某些物质产生了化学反应，导致苹果的一些营养成分流失，并且还会影响到食用的口感，但它不会产生任何有害的物质，所以在苹果变成淡黄色之后还是可以吃的。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生

苹果内有黄色的痕迹,可以吃吗 1、因为苹果的果肉中含有一种化合物，叫作酚。酚能散发出一种特殊的香味，也就是我们平时闻到的苹果的香味。当酚遇到空气中的氧气后，很容易与氧气发生氧化反应，变成黄色。苹果没有削皮的时候，苹果皮就像给苹果穿了一件外衣，把果肉与外面的氧气隔开。而一旦苹果皮被削去后，果肉失去了保护，其中含有

这是因为苹果含有一些酚类物质，在酶的作用下，这些物质很容易与空气发生氧化反应，产生新的物质。这种物质的出现会导致苹果果肉开始变色。削掉皮的苹果因为暴露在了空气中，所以发生了“氧化”反应。具体的反应可以如下图所示，也就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应，生成醌类物质——其中

去了皮的苹果与空气接触产生的黄色物质就是氧化苹果。当我们剥掉苹果的外皮后，果肉暴露在空气中，其中的酶类物质立刻与氧气反应，形成了一种黄色的物质。这就是为什么有些人会看到削皮后的苹果表面会变黄的原因。这个氧化苹果对我们有什么影响呢？它会导致苹果的口感发生变化。你可能会发现，削皮后的苹果

苹果切开后之所以会泛黄，是因为切开的地方与空气发生了氧化反应。生活中，我们经常发现苹果切开后，一会表面就变黄了，其实这是因为苹果中存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等，这些酚类化合物很容易被氧化成醌类化合物，也就是发生这些变色反应，随着时间延长，反应的量也会逐渐增加，对应的颜色

这是削完的苹果放在空气中一会就会被氧化，常叫“生锈”

苹果削皮后果肉有黄色斑点,怎么回事 可以的，鲜山药的水分含量大，在储运及加工过程中，尤其是山药去皮、切块后很容易产生褐变。主要原因是山药组织中的多酚氧化酶（PPO）及多多酚类物质含量比较高，当山药破碎后，表面积增大，与空气的接触面积增大，山药中的多酚氧化酶更容易将酚类物当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。不能可以的，没烂就可以这个应该是苹果不小心磕磕碰碰，撞到了，然后切开接触空气再一氧化就变成这样子了，应该不影响食用的，

可以的，把皮削掉就可以了。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜

2、（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

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为什么苹果切开后 放了一段时间 表面会变黄呢？

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。 在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。 苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。 让切开的苹果不变色 切开的苹果很快就会颜色暗淡,影响美观,有什么妙招可以改变吗? 很简单,在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

48 浏览1113 2017-11-26

苹果切开后放久了为什么会变黄？

苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，所以会变黄，不过再放就该慢慢变黑了。 也有方法可以防止的。在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

259 浏览1982 2017-09-16

为什么苹果咬一口后过一段时间被咬的部分会变色？

变色的原因：苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。 也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。这是怎么回事呢？ 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

194 浏览9355 2017-09-29

为什么苹果才放一会就会变黄？

苹果变黄主要是因为被氧化了造成的。苹果中含有很多的果酸以及苹果酸等物质，在空气中的时候是很容易被氧化的，苹果被氧化以后就会变成黄色，或者是深的红褐色。 所以苹果是不可以一直放在空气里面的，特别是已经有过开口的苹果。所以如果不是立即要吃的苹果可以泡在水里面，或者是用保鲜膜包裹起来以后放在冰箱里面，这种方式是可以防止氧化的。 拓展资料：当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

38 浏览2553 2018-07-18

为什么苹果切开过了一段时间会发黄

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

85 浏览1780 2016-07-03

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