夏尽秋至，文山第一批蜂蛹陆续上市，并迅速占领文山人的餐桌，成为了这个时节七乡舌尖上的新宠。9月3日，记者在西华街子看到，黄土甲、大黑蜂、葫芦蜂、七里游等品种的蜂巢堆满了摊位。

为了方便顾客购买，摊主们正小心翼翼地用镊子将蜂蛹一一挑出，按照不同种类及品质分类装在盒子里，根据蜂巢和蜂蛹的大小和品相，价格也有所不同。

摊主 李玉斌

生意还是不错的，这几天蜂巢都比较满了，买起来比较划算，一天我可以卖二十多斤。

价格比去年较高

记者了解到，今年的野生蜂蛹因难以寻找，供货量不足，所以价格每斤比上一年高10至20元。

具体价格如下

葫芦蜂：

带蜂巢 70——80元一斤

不带蜂巢 150元一斤

黄土甲：

带蜂巢 100——110元一斤

不带蜂巢 170——180元一斤

大黑蜂：

带蜂巢 90——100元一斤

不带蜂巢150——160元一斤

七里游：

带蜂巢70——80元一斤

不带蜂巢150——180元一斤

小黄蜂：

带蜂巢90——100元一斤

不带蜂巢150——160元一斤

虽然蜂蛹价格略微偏贵，但是也挡不住市民们购买的热情，几乎每个摊位前都围满了讨价还价的市民。

市民 何开会

家人都喜欢吃，买一些给他们尝尝，一般都是做油炸蜂蛹，很香，蛋白质也很高。

市民 王齐尚

临近中秋节前后的蜂蛹最好了，我准备多买些回去，先炸一遍放在冰箱里，过后过节或者家里面来客人，还可以再取出来复炸了吃。

这些蜂蛹做法超美味

蜂蛹的做法很多，清煮鲜甜，油炸则香脆，可以凭个人喜好烹饪。除了大家喜欢的油炸，小编再给大家推荐几种美味做法，记得收藏哦！

1、水煮蜂蛹（海陆空）

将洗净的棕包米切碎放入清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块，葱白、芫荽等佐料，与稻花鱼、蜂蛹一并煮下，制成稻花鱼蜂蛹棕包汤，其味酸中有苦，苦中回甜。

2、爆香蜂蛹

红椒绿葱，姜丝蒜片，烈酒围锅，浓郁香气扑鼻，香、脆、嫩、辣，让人回味无穷，满口生香。

3、清蒸蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。

4、韭菜炒蜂蛹

锅里倒入剁好的泡椒和姜蒜进行翻炒，待锅中味道出来以后将蜂蛹倒入翻炒，之后倒入韭菜进行翻炒，待韭菜即将熟的时候出锅即可。

5、蜂蛹蒸蛋

鸡蛋打散，里面加入适量的食盐；葱切末，蜂蛹洗净；鸡蛋加入适量的水，之后将蜂蛹放入进蛋液中搅拌均匀，放入蒸锅内中火煮8分钟时间，取出以后，在上面淋入鱼露、酱油后撒上葱花，再点香油即成。

如此美味

谁能止得住不流哈喇子呀

不过小编还是要提醒

出自大山的蜂蛹蛋白质丰富

含有肽类胆碱及酶类物质

成分复杂

应该选择新鲜的购买

过敏性体质者应该慎食

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