很长时间，一直在发一些健康的科普文章，目的是宣传营养，普及健康知识。但是也许所写的文章过于专业和深奥吧。也许应该慢慢的写些基础的，更容易让人懂的。接下来我会连续写几篇关于糖的文章，让大家真正的认识糖。不要小看了糖哟，它对生命活动非常重要，直接关系到你的精力，肥胖，糖尿病，心脑血管疾病等重大疾病。

碳水化合物俗称“糖”，是我们人体最主要的供能物质，是人体必需的三大宏量营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物）之一。那么各类的糖对人体有哪些不同的作用呢？

糖的分类：单糖，双糖，低聚糖，多糖。今天只分享单糖。

单糖包括葡萄糖，果糖，半乳糖。

一、葡萄糖。葡萄糖在血液中被称为血糖，也就是葡萄糖直接进入血液，被人体吸收，所以人们在医院里输液都是输入葡萄糖。血糖是人体最主要的，最直接供能物质。而血糖要想供能，需要的是胰岛素。胰岛素是将血糖运送到细胞内的线粒体中，燃烧供能；运送到肝脏和肌肉里以糖原的形式储存起来。还有就是进入到脂肪细胞中，让我们的脂肪细胞体积不断膨胀，我们就变得越来越胖。所以有句话“胰岛素是脂肪的生成器”，对肥胖者要减肥，应该首先调理的是胰岛素。更多的血糖进入尿液，形成糖尿病。

对于糖尿病患者，不是吃什么所谓的“无糖食品”，而应该吃低升糖指数GI的食物。而升糖指数以葡萄糖为基准，也就是葡萄糖的升糖指数为100.（更多的关于升糖指数的资料，看我以前的公众号文章）

所以，到这里，各位一定要明白，血糖对生命很重要 ，但是过多了，就是导致肥胖，糖尿病的元凶。

需要注意的是：葡萄糖也就是血糖是唯一直接影响胰岛素的糖。请记住，葡萄糖没有毒，但是，大量的葡萄糖快速进入血液，就会导致胰岛素的紊乱，导致一系列的慢性病。

二、果糖。听到这个名字，应该明白果糖主要存在于水果中。果糖很甜，比葡萄糖甜很多。但是，果糖并不直接影响胰岛素（请各位一定要记住的是，胰岛素只是降低血糖的），果糖虽然不直接影响胰岛素，但是果糖会增加胰岛素的抵抗IR，同样会增加糖尿病的几率。所以果糖的升糖指数只有20.果糖的代谢不是依靠胰岛素，而是依靠肝脏。在肝脏内转化为脂肪，增加了脂肪肝的可能，而且增加了肝脏的负担。而且果糖在体内代谢，产生尿酸，导致尿酸的增加，会诱发痛风。

市场上很多加工的食品，或者包装的食品都添加了一种叫做高果糖玉米糖浆的甜味剂。一般的玉米含果糖很高，但是通过转基因技术，可以让玉米种的果糖含量高达50%以上，这就是市场上的高果糖玉米糖浆，是价格最便宜，对人体健康危害最大的糖。

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所以，果糖具有肝脏毒性，我们每天最多代谢的果糖不超过50克，一般安全的情况下，每天的果糖不要超过25克，理想的数值是15克。也就是每天摄入的果糖不超过15克是比较理想的。那么一天该吃多少水果呢？

猫天生喜欢蛋白质，人天生喜欢甜味，所以，人类不断的优选水果，导致现在 的水果里含有越来也多的果糖。但请记住，果糖摄入过多，损伤肝脏。

三、半乳糖。从名字中，就会知道，这种糖主要存在于奶中。的确，在奶里的碳水化合物主要是乳糖。乳糖在乳糖酶的作用下分解为半乳糖被人体吸收。所有的哺乳动物在刚出生的时候，体内都有乳糖酶（极个别的基因突变，使体内没有乳糖酶），可依分解乳糖。对于人类，一旦断奶后，体内乳糖酶大量减少，特别是对我们黄种人，大约70%~90%的成人缺少乳糖酶，从而导致乳糖不耐受。对于婴儿天生不能产生乳糖酶的，可依在奶中加入乳糖酶，可以很好的分解乳糖。

乳糖为婴儿的成长提供能量，会促进婴儿对钙的吸收，也会促进婴儿肠道有益菌的繁殖。返回搜狐，查看更多